باذنجان

باذنجان


من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

المراجعة الحالية (غير مراجعة)

اذهب إلى: تصفح, البحث

باذنجانالتصنيف العلمي

[[ملف: |250 بك]]
النطاق	حقيقيات النوى
المملكة	النباتات
الفصيلة	باذنجانية
الجنس	باذنجان Solanum

الباذنجان^[1] أو الحدج في الفصيح, نبات حولي عشبي يتبع الفصيلة الباذنجانية واسمه العلمي Solanum melongena.

محتويات [أخف] <LI class="toclevel-1 tocsection-1">1 وصف <LI class="toclevel-1 tocsection-2">2 استهلاك <LI class="toclevel-1 tocsection-3">3 زراعة <LI class="toclevel-1 tocsection-4">4 مأربة <LI class="toclevel-1 tocsection-5">5 إحصاء <LI class="toclevel-1 tocsection-6">6 هوامش 7 مراجع

//


[عدل] وصف


هو نوع من الخضراوات الموسمية. تتميز الثمرة بلونها البنفسجي الداكن أو الأسود. لها شكل بيضاوي أو طويل.
[عدل] استهلاك


يؤكل الباذنجان مطهواً إما بالقلي أو السلق أو الشوي، وهو المكون الأساسي لبعض الأطباق كالمكدوس والمسقعة.
[عدل] زراعة


تزرع بذور الباذنجان في أرض رملية مسمدة بسماد جيد متخمر ويسقى بكثير من الماء وذلك في أوائل فصل الربيع معرض للشمس وعندما يبلغ طوله 41 سنتمترا ينقل ويوضع على شكل صفوف في أرض جيدة الحرث بشكل متباعد بحيث يكون بين كل نبتتيين مسافة متر واحد ثم يسقى بالماء يسقى بالماء نحو ثلاث مرات في الأسبوع.
يجب أن يلف الباذنجان وينقى من أوراقه الفاسدة وأن تقطع جميع الأفرع التي تتولد بحيث لا يكون له إلا ساق واحد وفرعان أصليان.
[عدل] مأربة


الباذنجان غذاء بارد يلائم الصيف، وهو طيب المذاق يمتص المواد الدسمة بسرعة، وقشرته تحتوي على فيتامين بي وسي وعلى مقادير ضئيلة من املاح الكالسيوم والحديد والفسفور.
قيمة الباذنجان الغذائية ليست كبيرة، مع أن أليافه منبهة للأمعاء تساعد في الهضم وطرد الفضلات ويطيب رائحة العرق ويشد المعدة ويدر البول ويقطع الصداع، غير أن أصحاب المعدة الضعيفة لا يكثرون من أكله خاصة إذا كانوا أطفالاً أو مسنين إذ يستغرق هضمه أربع ساعات وهي مدة طويلة بالنسبة للأغذية الأخرى.
[عدل] إحصاء


البلدانالإنتاجهامش

الصين	18,330,000	F
الهند	8,450,200	-
مصر	1,000,000	F
تركيا	791,190	-
إندونسيا	390.000	F
العراق	380.000	F
اليابان	375.000	F
إيطاليا	271,358	-
السودان	230,000	F
المملكة المتحدة	198,000	F
العالم	32,072,972	A

F معناها تقديرات منظمة الأغذية والزراعة. A معناها الإجمالي